Grupptext från utställningen -"Arktis – Medan isen smälter" 2019:
"Kaffe, brännvin, bröd och fisk
Kaffet är en viktig importvara i Arktis. Finland är i dag den nation av de nordiska länderna där det dricks mest kaffe, 9,9 kilo per person och år, tätt följt av Sverige, Norge och Danmark. Traditionellt köptes bönor som rostades över öppen eld. I norra Sverige och Finland ger man drycken en extra krydda genom att lägga i kaffeost, en salt vitost. I dag är den sydamerikanska kaffebönan lika arktisk som isbjörnarna.
Vodka, brännvin, dunken – kärt barn har många namn. Spriten är inte enbart en rusdryck, den är också en snabb och mycket hållbar källa till kolhydrater, 25 kalorier per centiliter. Men spriten skapar också allvarliga sociala problem.
Om torrfisk
Torkning är ett billigt sätt att konservera mat som använts sedan vikingatiden i Norden. Det krävs inget salt, utan fisken hängs upp utomhus för att torka av sol och vind. Fisken rensas och hängs på träställningar utomhus under några månader och tas sedan in. Torrfisk och saltad klippfisk har länge varit en viktig handelsvara för norrmän och islänningar."
Part of exhibition
History
Torkad sik och laxöring från Långudden i Arjeplog, Lappland, Sverige. Torkning är ett billigt sätt att konservera mat som använts sedan vikingatiden i Norden. Det krävs inget salt, utan fisken hängs upp utomhus för att torka av sol och vind. Fisken rensas och hängs på träställningar utomhus under några månader och tas sedan in. Torrfisk och saltad klippfisk har länge varit en viktig handelsvara för norrmän och islänningar. Inkom 1941 till NM.
