Grupptext från utställningen -"Arktis – Medan isen smälter" 2019:
"Att äta och dricka
Av naturliga skäl är det svårt att odla i det arktiska området, eftersom sommaren är kort och vädret ostadigt. Kött, fisk och fågelägg har därför varit basföda i det arktiska området. Traditionellt har maten var tillredd på olika sätt: torkad, rökt, kokt eller fermenterad. Rått kött och blod ger värdefulla tillskott av C-vitamin och järn. Brist på C-vitamin kan leda till skörbjugg, en livshotande bristsjukdom.
I norra Skandinavien var det inte bara renens kött, horn och fällar som togs tillvara. Av mjölken gjordes ost. I områden med bofast befolkning hade man också andra djur som får, getter och kor. Där odlades även grödor som korn, rotfrukter och grönsaker. Islänningarna tillredde “skyr” av mjölken, en yoghurtliknande produkt.
I dag används fortfarande traditionella metoder vid matframställning, vid sidan av importerad mat.
* Traditionellt hölls fisk och kött färskt genom att frysa dem direkt på isen. Efter detta lades den frysta maten i stenkistor för att förhindra att rovdjur stal det. Än i dag praktiseras detta."
1 comment
Sandra, March 5, 2020